TARTARE DE CREVETTES, MANGUE ET AVOCAT
Crevettes roses cuites : 250 g
Oignon nouveau : 1
Avocats : 2
Mangues : 2
Citrons verts : 2
Huile : 2 cuil. à soupe
Baies roses : 0,5 cuil. à café
Brins d’aneth : 4
Tabasco
Fleur de sel
Étapes de préparation
Prélevez la chair, arrosez-la du jus d’1 citron vert. Épluchez les mangues et coupez la chair en petits dés. Pelez et hachez l’oignon.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en tout petits morceaux. Mélangez-les avec les dés d’avocat et de mangue, l’oignon, le jus d’1 citron vert, l’huile et 4 à 6 gouttes de Tabasco. Parsemez de baies roses écrasées et de fleur de sel, décorez d’aneth ciselé et servez frais.