UN DESSERT FRAIS ET GOURMAND, TOUT EN DOUCEUR FRUITÉE.
Ce tiramisu revisite le classique italien avec des fraises et des pêches, pour une version fruitée et légère en bouche. Crémeux à souhait, biscuits imbibés et fruits frais s’entremêlent pour un dessert plein de gourmandise, parfait pour clore un repas d’été.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 œufs
- 40 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 16 biscuits à la cuillère
- 400 ml d’eau
- 4 c. à soupe de sirop de fraises
- 200 g de fraises
- 6 pêches
Préparation
- Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et homogène.
- Monter les blancs d’œufs en neige pour qu’ils soient bien fermes. Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Réserver au frais.
- Mélanger l’eau avec le sirop de fraises puis imbiber rapidement les biscuits à la cuillère dans cette préparation.
- Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux. Peler les pêches, retirer le noyau et détailler des morceaux.
- Procéder au montage : déposer des biscuits à la cuillère imbibés, ajouter de la crème au mascarpone et ajouter quelques fruits. Recommencer l’opération en terminant par une couche de crème.
- Réserver au frais au moins 2 heures (l’idéal est de conserver au frais toute la nuit).
Les atouts de ce plat
Ce tiramisu aux fraises et aux pêches allie gourmandise et fraîcheur grâce aux fruits de saison, pour un dessert plus léger qu’un tiramisu classique tout en conservant son côté fondant et régressif.Envie de vous faire plaisir tout en prenant soin de vous ? Le cabinet Luxo’Santé à Challans vous accompagne dans votre équilibre au quotidien.
