UNE SAUCE TOMATE MAISON MIJOTÉE ET DES SAVEURS IODÉES.
Cette pizza aux fruits de mer se distingue par sa sauce tomate maison, longuement mijotée avec ail et bouquet garni, avant d’être généreusement garnie de moules et de crevettes. Une recette qui demande un peu de patience mais qui régale à tous les coups.
Ingrédients
- Pâte à pizza
- 4 belles tomates
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
- 50 g de parmesan râpé
- Origan en poudre
- 1 l de moules cuites sans coquille
- 150 g de crevettes cuites et décortiquées
- 50 g d’olives vertes
Préparation : 10 min · Cuisson : 45 min (sauce) + 20 à 25 min (pizza)
Préparation
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Pelez et épépinez les tomates, concassez-les grossièrement et faites-les fondre avec l’oignon haché dans l’huile chaude avec l’ail pilé, les aromates et l’assaisonnement.
- Laissez mijoter pendant 45 minutes environ puis passez ce coulis à la moulinette.
- Huilez légèrement la pâte, recouvrez-la de sauce tomate et répartissez moules et crevettes par-dessus.
- Parsemez d’olives noires, saupoudrez de parmesan et d’origan.
- Faites cuire 20 à 25 minutes à four chaud préchauffé à 210 °C.
Les atouts de ce plat
Riche en protéines grâce aux fruits de mer et préparée avec une vraie sauce tomate maison, cette pizza allie gourmandise et fraîcheur des produits de la mer.
Prendre le temps de bien manger fait partie du bien-être au quotidien : Vanessa vous accompagne au cabinet Luxo’Santé à Challans.
