Banana bread healthy

MOELLEUX, GOURMAND ET SANS EXCÈS DE SUCRE.

Ce banana bread healthy mise sur les bananes bien mûres, le skyr et les flocons d’avoine pour un moelleux naturel, sans sucre ajouté. Une pâtisserie simple à préparer, parfaite pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.

Ingrédients (pour un moule standard)

• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs entiers
• 100 g de skyr ou fromage blanc
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 120 g de flocons d’avoine
• 1 demi sachet de levure chimique
• 1 poignée de pépites de chocolat (optionnel)

Préparation

1. Éplucher 2 bananes bien mûres et coupez-les en rondelles au-dessus d’un saladier. Écrasez-les à la fourchette.
2. Ajoutez 2 œufs entiers et 100 g de skyr (ou du fromage blanc).
3. Versez 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour rehausser la saveur de votre gâteau et mélangez le tout à l’aide d’un fouet.
4. Ensuite, incorporez 120 g de flocons d’avoine et 1 demi sachet de levure chimique (que vous pouvez remplacer par du bicarbonate alimentaire) et mélangez le tout (les flocons d’avoine vont un peu gonfler).
5. Ajoutez enfin 1 poignée de pépites de chocolat (optionnel).
6. Répartissez la préparation dans un moule à cake de taille standard puis terminez en parsemant quelques pépites de chocolat et des rondelles de banane sur le dessus.
7. Enfourner pour environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6) pour un moule standard.

Les atouts de ce plat

Grâce aux flocons d’avoine et au skyr, ce banana bread apporte fibres et protéines tout en restant fondant, sans sucre ajouté superflu. Une gourmandise qui trouve sa place dans une alimentation équilibrée.

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