FRAÎCHEUR, COULEURS ET SAVEURS ENSOLEILLÉES.
Un tartare vif et coloré où crevettes, mangue et avocat se répondent en douceur, relevés d’une pointe de Tabasco et de baies roses écrasées. Un plat frais, léger et gourmand, parfait pour l’été ou pour se faire plaisir toute l’année.
Ingrédients
- 250 g de crevettes roses cuites
- 2 avocats
- 2 mangues
- 2 citrons verts
- 2 c. à soupe d’huile
- 0,5 c. à café de baies roses
- 4 brins d’aneth
- 1 oignon nouveau
- Tabasco
- Fleur de sel
Préparation
- Prélevez la chair des avocats, arrosez-la du jus d’un citron vert.
- Épluchez les mangues et coupez la chair en petits dés.
- Pelez et hachez l’oignon.
- Décortiquez les crevettes et coupez-les en tout petits morceaux.
- Mélangez les crevettes avec les dés d’avocat et de mangue, l’oignon, le jus du citron vert restant, l’huile et 4 à 6 gouttes de Tabasco.
- Parsemez de baies roses écrasées et de fleur de sel, décorez d’aneth ciselé et servez frais.
Les atouts de ce plat
Ce tartare est un vrai concentré de fraîcheur : les crevettes apportent des protéines maigres, l’avocat des bonnes graisses essentielles, et la mangue une touche naturellement sucrée sans excès. Un équilibre parfait pour un repas léger, digeste et savoureux.
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