UNE CHAUDRÉE PARFUMÉE AU CURRY.
Poireaux, fenouils et pommes de terre mijotent avec une touche de curry, puis le poisson blanc les rejoint. Des nouilles de riz, du persil et un peu de crème de coco complètent ce plat complet en un seul faitout.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de poisson blanc
- 2 pommes de terre
- 200 g de nouilles de riz
- 2 poireaux
- 2 fenouils
- 1 oignon
- 1 c. à café de curry jaune
- 20 cl de crème de coco
- 1 bouquet de persil
- Huile d’olive
Préparation
- Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Laver et couper les poireaux et les fenouils en rondelles, puis tout ajouter à la casserole.
- Ajouter le curry et couvrir d’un litre d’eau. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen, puis ajouter le poisson et cuire encore 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les nouilles de riz dans une petite casserole d’eau salée.
- Juste avant de servir, ajouter le persil et la crème de coco à la chaudrée, puis les nouilles.
Les atouts de ce plat
Le poisson blanc est maigre et digeste, poireaux et fenouil apportent beaucoup de fibres. La crème de coco, ajoutée au dernier moment, suffit à donner de l’onctuosité.
Cabillaud, lieu ou merlu conviennent tous : choisir le poisson le plus frais du jour. Une assiette chaude et légère pendant une perte de poids en hiver.
