UNE POÊLÉE FUMÉE ET CITRONNÉE.
Les crevettes sautées au paprika fumé et au zeste de citron rejoignent une fondue de poireaux et de haricots blancs. Un plat complet, chaleureux et prêt en moins de 30 minutes.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Crevettes crues décortiquées (quantité selon l’appétit)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1 citron non traité
- 2 échalotes
- 2 poireaux
- Haricots blancs en conserve (quantité selon l’appétit)
- 350 ml de bouillon de légumes
- Persil frais
- Sel, poivre
Préparation
- Faire sauter les crevettes dans l’huile d’olive avec le paprika fumé et le zeste du citron pendant 5 minutes. Les réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir les échalotes émincées et les poireaux en rondelles pendant 7 minutes.
- Ajouter les haricots blancs rincés et le bouillon. Laisser mijoter 8 à 10 minutes.
- Remettre les crevettes 1 à 2 minutes pour les réchauffer. Arroser du jus de citron, parsemer de persil, saler, poivrer et servir.
Les atouts de ce plat
Si l’on cherche à perdre du poids, l’association crevettes et haricots blancs est intéressante : protéines maigres d’un côté, fibres et protéines végétales de l’autre, pour une assiette qui rassasie longtemps.
Les poireaux apportent douceur et fibres, le paprika fumé une profondeur de goût sans aucune matière grasse supplémentaire.
