UNE SEULE COCOTTE ET VINGT MINUTES DE CUISSON.
Le potimarron fond doucement avec le poulet, le gingembre et la coriandre en grains. Tout cuit ensemble, sans matière grasse ajoutée, et la peau du potimarron se mange : inutile de l’éplucher.
Ingrédients
- 400 g de blanc de poulet
- 1 kg de potimarron
- 1 oignon
- 10 g de gingembre frais
- 25 cl d’eau
- 1 c. à café de graines de coriandre
- Sel, poivre
Préparation
- Laver le potimarron, le couper en deux, retirer les graines puis le détailler en lamelles, sans l’éplucher.
- Couper le poulet en fines lanières. Éplucher et émincer l’oignon, râper le gingembre.
- Mettre tous les ingrédients dans une cocotte avec l’eau et les graines de coriandre légèrement écrasées. Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
Les atouts de ce plat
Le poulet apporte les protéines, le potimarron la douceur et les fibres, et le gingembre relève le tout sans sauce. C’est un plat complet qui se passe de féculent et qui aide à mincir sans frustration.
Si le potimarron manque, une courge butternut fonctionne aussi bien, en l’épluchant cette fois.
