UN PLAT COMPLET ET RÉCONFORTANT.
Envie d’un plat unique, complet et vite prêt ? Cette poêlée de chou-fleur, poulet et riz complet a tout bon : des protéines, des légumes, des céréales complètes… le tout dans une seule poêle. Coloré, parfumé au curcuma et réconfortant, c’est le repas parfait quand on veut manger équilibré sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- ½ chou-fleur
- 2 filets de poulet
- 100 g de riz complet cuit
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de curcuma (ou curry doux)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de bouillon de légumes ou volaille
- Sel, poivre
- Quelques brins de persil frais ou coriandre (facultatif)
Préparation
- Détachez les fleurettes de chou-fleur et faites-les cuire à la vapeur 8 à 10 minutes, juste pour les attendrir.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez le poulet coupé en dés et laissez dorer quelques minutes.
- Incorporez le chou-fleur, le riz complet et le curcuma. Salez, poivrez, puis versez le bouillon.
- Laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour bien enrober les ingrédients et développer les saveurs.
- Parsemez d’herbes fraîches juste avant de servir.
Pourquoi cette poêlée vous fait du bien
Un plat complet et équilibré dans une seule assiette : le poulet apporte des protéines maigres, le riz complet des glucides à diffusion lente qui calent durablement, et le chou-fleur des fibres pour une digestion tout en douceur. Le curcuma, lui, réchauffe et soutient la vitalité. De quoi faire le plein d’énergie sans lourdeur. Les jours où je suis au cabinet jusqu’au soir, c’est souvent ce que je me prépare en rentrant.
Au printemps, je remplace le chou-fleur par des petits pois et quelques asperges vertes, et le riz complet par du quinoa. Le curcuma s’accorde aussi bien avec cette version.
