LA SOUPE QUI TIENT AU CORPS.
Les pois cassés mijotent avec du céleri-rave et une feuille de laurier, puis se mixent en une soupe épaisse. Quelques tranches de bacon grillé posées dessus complètent le bol.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Pois cassés (quantité selon l’appétit, environ 60 à 80 g par personne)
- 200 g de céleri-rave
- 1 feuille de laurier
- 1 L d’eau
- Sel
- Quelques tranches de bacon
Préparation
- Éplucher le céleri-rave et le couper en cubes.
- Dans une cocotte, verser les pois cassés, le céleri, l’eau et le laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 30 à 40 minutes à feu doux.
- Retirer le laurier, mixer la soupe et saler.
- Faire griller le bacon à la poêle et le déposer sur la soupe au moment de servir.
Les atouts de ce plat
Les pois cassés sont riches en fibres et en protéines végétales : la soupe rassasie longtemps sans crème ni beurre. Le bacon, grillé sans matière grasse, apporte le goût fumé.
Les légumineuses sont de bonnes alliées pour mincir sans avoir faim. Celle-ci se réchauffe très bien le lendemain, avec un peu d’eau si elle a trop épaissi.
