UNE SAUCE TOMATE QUI PIQUE UN PEU.
Des crevettes saisies à l’ail et au piment d’Espelette, une sauce de tomates pelées mijotée dix minutes, et du quinoa à la place des pâtes : la célèbre sauce arrabiata version légère.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Quinoa (quantité selon l’appétit)
- 1 gousse d’ail
- 15 à 20 crevettes
- 1 c. à café de piment d’Espelette
- 1 grande boîte de tomates pelées
- 1 pincée de sucre
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Rincer le quinoa et le cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Hacher l’ail et le faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter les crevettes et le piment d’Espelette, puis réserver les crevettes dans une assiette.
- Verser les tomates pelées et la pincée de sucre dans la poêle et laisser mijoter une dizaine de minutes.
- Servir le quinoa avec les crevettes et la sauce tomate.
Les atouts de ce plat
Les crevettes sont très riches en protéines et pauvres en graisses, le quinoa apporte fibres et protéines végétales. La sauce tomate maison remplace avantageusement une sauce toute prête.
Un plat épicé et rassasiant, qui montre qu’alléger son assiette n’empêche pas d’avoir du goût. La dose de piment s’ajuste selon la tolérance de chacun.
