LES CHOUX DE BRUXELLES QUI SE FONT AIMER.
Rôtis au four avec quelques noisettes concassées, les choux de Bruxelles perdent leur amertume. Ils accompagnent un blanc de poulet au thym et une petite purée de pommes de terre.
Ingrédients (pour 1 personne)
- 100 g de choux de Bruxelles
- 1 pomme de terre pour la purée
- 1 cuisse ou 1 blanc de poulet
- 15 g de noisettes
- 1 filet d’huile d’olive
- Thym, sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Cuire les choux de Bruxelles 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante, puis les égoutter.
- Éplucher la pomme de terre et la cuire 20 minutes.
- Huiler le fond d’un plat au pinceau, y déposer les choux et le poulet. Parsemer les choux de noisettes concassées et le poulet de thym.
- Enfourner 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, écraser la pomme de terre en purée.
Les atouts de ce plat
Les choux de Bruxelles sont riches en fibres et en vitamine C. Avec le poulet et une petite part de purée, l’assiette est complète et réconfortante, sans sauce, une assiette d’hiver adaptée à un rééquilibrage.
La recette se fait aussi entièrement à la poêle : les choux dorent alors dans un filet d’huile avec les noisettes.
