UN PLAT COMPLET SUR UNE SEULE PLAQUE.
Des dés de butternut rôtis au paprika fumé et au cumin, du boulgour et des lentilles réchauffés sur la même plaque, et une sauce au yaourt à la grecque et au persil pour servir.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1/2 courge butternut
- Boulgour (quantité selon l’appétit)
- Lentilles cuites
- 1/2 gousse d’ail
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de cumin moulu
- Huile d’olive
- Persil
- Yaourt à la grecque
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Éplucher la butternut et la couper en dés. Les déposer sur une plaque huilée avec le paprika et le cumin et cuire 20 minutes. Pendant ce temps, cuire les lentilles et le boulgour séparément.
- Égoutter le boulgour et les lentilles, mélanger l’ail haché aux lentilles et ajouter le tout sur la plaque. Assaisonner et remettre au four 15 à 20 minutes.
- Mélanger le persil haché au yaourt et servir avec la sauce.
Les atouts de ce plat
Boulgour et lentilles forment un duo complet en protéines végétales. Le yaourt à la grecque apporte de la fraîcheur et remplace une sauce plus grasse.
Les restes se mangent froids le lendemain, en salade, avec quelques feuilles de roquette, une idée simple pour garder une alimentation légère au bureau.
