POULET, BROCOLI ET LAIT DE COCO.
Des dés de poulet mijotés avec brocoli et pommes de terre dans un lait de coco au curry. Un plat complet, coloré et parfumé, qui se prépare en une seule sauteuse.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 filets de poulet
- Pommes de terre (quantité selon l’appétit)
- 1 brocoli
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à café de curry
- Coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Faire revenir l’oignon rouge émincé et l’ail haché dans 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter les pommes de terre en petits dés et le brocoli en fleurettes. Faire dorer 5 minutes avec un peu d’eau.
- Ajouter le poulet coupé en dés et le curry. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient cuits.
- Verser le lait de coco, ajouter la coriandre ciselée et cuire encore 5 minutes. Saler, poivrer et servir.
Les atouts de ce plat
Le poulet apporte des protéines maigres, le brocoli des fibres, de la vitamine C et du calcium. Le lait de coco, en quantité mesurée, donne une sauce onctueuse sans crème.
Selon la saison, le brocoli peut laisser place aux haricots verts ou à la courgette. Un plat familial qui accompagne bien une démarche minceur.
