LA PÂTE À CRÊPES DE BASE, SANS SUCRE.
Farine, lait, œufs, une cuillère d’huile et une pincée de sel : cette pâte toute simple laisse le goût venir de la garniture. Elle donne une douzaine de grandes crêpes.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1/2 L de lait
- 4 œufs
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 pincée de sel
Préparation
- Verser la farine dans un saladier et creuser un puits. Y casser les œufs et ajouter le sel.
- Délayer au fouet en versant le lait petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter l’huile.
- Laisser reposer la pâte 1 à 2 heures.
- Faire cuire les crêpes une à une dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 1 minute de chaque côté.
Les atouts de ce plat
Sans sucre dans la pâte, ces crêpes laissent le choix de la garniture. Un filet de citron, des fruits frais, quelques amandes effilées ou un peu de chocolat noir fondu plutôt qu’une pâte à tartiner : chacun compose la sienne.
La pâte se garde 24 heures au réfrigérateur : il suffit de la fouetter un peu avant de lancer la cuisson.
