UNE POÊLÉE RUSTIQUE POUR LES SOIRS D’HIVER.
Pommes de terre dorées, chou vert fondant et bacon grillé : un plat de saison généreux, tout en une seule poêle, qui rappelle la cuisine de grand-mère.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Pommes de terre (quantité selon l’appétit)
- 1 petit chou vert
- 200 g de bacon
- 1 oignon
- 20 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Retirer les grosses côtes du chou et le couper en fines lanières. Le laver soigneusement.
- Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les précuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter.
- Dans une grande poêle, faire dorer le bacon coupé en morceaux pendant 5 minutes, puis ajouter l’oignon émincé et cuire 3 minutes.
- Ajouter les pommes de terre, l’huile d’olive et le chou. Cuire 10 à 15 minutes en remuant régulièrement, puis terminer 5 minutes à feu vif pour bien dorer. Saler et poivrer.
Les atouts de ce plat
Le chou vert est riche en vitamine C, en fibres et en minéraux, et il gagne en douceur une fois sauté. Un plat réconfortant à partager, plus riche que la moyenne, à réserver aux jours où l’on a envie de se faire plaisir.
Selon la saison, le chou vert peut être remplacé par du chou frisé ou des choux de Bruxelles émincés.
