UNE TARTE D’AUTOMNE AUX BORDS REPLIÉS.
Champignons de Paris, girolles ou chanterelles revenus avec l’oignon et l’ail, du comté et du thym : la pâte se replie simplement sur la garniture, sans moule. Quelques noisettes concassées à la sortie du four ajoutent du croquant.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte brisée
- 600 g de champignons (de Paris, girolles, chanterelles…)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 120 g de comté
- Quelques feuilles de thym
- 1 poignée de noisettes
- Huile d’olive
- 1 jaune d’œuf
Préparation
- Peler et émincer l’oignon et l’ail. Nettoyer les champignons et les couper grossièrement.
- Faire revenir l’oignon et l’ail 5 minutes dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter les champignons et cuire 5 à 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C. Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Parsemer 80 g de comté râpé au centre en laissant un bord de 4 cm, déposer les champignons, puis rabattre les bords de la pâte vers le centre.
- Ajouter le thym et le reste du comté, badigeonner les bords de jaune d’œuf et enfourner 30 minutes.
- À la sortie du four, parsemer de noisettes concassées.
Les atouts de ce plat
Les champignons sont peu caloriques et très savoureux une fois bien revenus. Le comté et les noisettes rendent cette tarte plus riche : une recette à partager, accompagnée d’une salade de mâche pour un repas en famille.
Pas de moule à sortir : une simple plaque de four suffit, et les bords repliés retiennent bien la garniture.
