LA GALETTE DE SARRASIN, À GARNIR SELON L’ENVIE.
Avec seulement 100 g de farine de sarrasin, un œuf et du lait, cette pâte donne de fines galettes au léger goût de noisette, pour 4 personnes. Elle se prépare sans temps de repos.
Ingrédients
- 100 g de farine de sarrasin
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 300 ml de lait
- 1 c. à soupe d’huile
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin et le sel.
- Ajouter l’œuf battu, puis le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une crêpière ou une grande poêle.
- Verser une petite louche de pâte et incliner la poêle pour qu’elle couvre tout le fond.
- Laisser dorer 1 à 2 minutes, retourner et cuire l’autre face. Garnir selon l’envie.
Les atouts de ce plat
Le sarrasin, malgré son nom, ne contient pas de gluten. Sa farine complète, au goût de noisette, est plus rassasiante que la farine de blé blanche.
Garnie d’un œuf, de champignons poêlés et servie avec une salade verte, une galette fait un repas complet.
