UNE PIZZA BLANCHE, TOUTE EN FRAÎCHEUR.
Pas de sauce tomate ici : un fond de fromage frais, de fines rondelles de courgette revenues à l’huile d’olive et un peu de pecorino. À la sortie du four, de la roquette et des noix concassées terminent la pizza.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 1 pâte à pizza
- 1 courgette coupée en fines rondelles
- 100 g de fromage frais
- 30 g de pecorino
- 40 g de noix concassées
- 40 g de roquette
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 240 °C.
- Faire revenir la courgette 5 minutes dans un filet d’huile d’olive à feu moyen. Saler et poivrer.
- Dérouler la pâte sur la plaque du four. Étaler le fromage frais, répartir la courgette et saupoudrer de pecorino.
- Enfourner 10 minutes à mi-hauteur.
- À la sortie du four, déposer un peu de roquette et de noix. Servir le reste de la roquette en salade.
Les atouts de ce plat
Le fromage frais remplace la mozzarella et une petite quantité de pecorino suffit à donner du goût. Avec une bonne poignée de roquette à côté, une part de pizza devient un repas plus équilibré.
Pour un repas plus complet, quelques tranches de jambon ou des dés de tofu se posent sur la pizza ou à côté.
