Bowl aux falafels et houmous

UN BOL QUI JOUE AVEC LES COULEURS.

Quelques falafels, du houmous, des pickles de chou rouge, de la carotte, de la salade et du riz parfumé, avec un peu de persil : un bowl végétarien à composer selon l’envie.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 3 à 5 falafels selon leur taille
• 2 c. à soupe de houmous
• Pickles de chou rouge
• Salade
• Carotte
• Riz parfumé (quantité selon l’appétit)
• Persil
• Sel, poivre, huile et vinaigre si besoin

Préparation

1. Cuire le riz. Réchauffer les falafels au four quelques minutes.
2. Disposer tous les ingrédients dans un bol en jouant avec les couleurs.
3. Assaisonner et parsemer de persil.

Les atouts de ce plat

Falafels et houmous sont à base de pois chiches : ils apportent fibres et protéines végétales. Les pickles de chou rouge ajoutent une note acidulée qui réveille le bol.

Cuits au four plutôt que frits, les falafels faits maison sont plus légers et plus faciles à préparer en grande quantité.