Saumon, pommes de terre grenaille et sauce à l’aneth

TOUT CUIT SUR LA MÊME PLAQUE.

Les pommes de terre grenaille rôtissent au four, le saumon les rejoint pour dix minutes. À côté, une sauce au fromage frais, à l’échalote et à l’aneth, et des pousses d’épinards en salade.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 240 g de pavé de saumon
• Pommes de terre grenaille (quantité selon l’appétit)
• 75 g de pousses d’épinards
• 100 g de fromage frais
• 1/2 échalote
• 1 c. à café de vinaigre de cidre
• Aneth
• Huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 240 °C. Couper les pommes de terre en deux, les déposer sur une plaque, saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner 20 minutes.
2. Rincer et essuyer le saumon. Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive et le cuire 10 minutes sur la plaque.
3. Mélanger l’échalote ciselée, le fromage frais, le vinaigre et l’aneth. Saler et poivrer.
4. Servir avec les épinards en salade.

Les atouts de ce plat

Le saumon apporte des oméga-3, les pommes de terre cuites avec leur peau gardent leurs fibres. La sauce au fromage frais remplace une sauce à la crème, pour un plat complet du quotidien.

Un seul plat à laver : le dîner du dimanche soir sans vaisselle.