DES LASAGNES SANS VIANDE, TOUT EN UNE CASSEROLE.
Courgette, poivron, champignons et lentilles vertes mijotent dans la sauce tomate avec les feuilles de lasagne cassées en morceaux. Le tout passe ensuite au four sous une couche de parmesan.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200 g de champignons frais
- 1 courgette
- 1 poivron
- 180 g de lentilles vertes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de sauce tomate
- 200 ml d’eau
- 1/2 c. à café de sucre
- Piment d’Espelette, cumin
- 5 à 10 tomates séchées
- 8 feuilles de lasagne
- 1 poignée de pousses d’épinards
- Basilic
- 100 g de parmesan
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C. Couper la courgette, le poivron et les champignons en morceaux.
- Dans un grand faitout, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive, ajouter les légumes, saler, poivrer et cuire 3 à 5 minutes en remuant.
- Ajouter les épices, la sauce tomate, le sucre et les tomates séchées détaillées.
- Verser les lentilles avec 180 ml d’eau et cuire 10 minutes en remuant souvent. Ajouter les feuilles de lasagne coupées en deux ou trois morceaux, bien immergées dans la sauce, et un peu d’eau si besoin.
- Laisser cuire 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Incorporer les épinards et le basilic.
- Verser dans un plat, couvrir de parmesan râpé et enfourner 15 minutes.
Les atouts de ce plat
Les lentilles remplacent la viande hachée et apportent fibres et protéines végétales. Pas de béchamel : la sauce tomate et le parmesan suffisent à rendre ces lasagnes fondantes.
Un grand plat familial qui se réchauffe très bien : une part, une salade verte, et le repas est complet.
