LE BOL FRAIS QUI REMET DE LA LÉGÈRETÉ APRÈS LES FÊTES.
Roquette, fenouil croquant, œuf mollet ou poisson blanc, une touche de feta et un filet de citron gingembre : ce bowl cru se compose en quelques minutes. Une assiette sans féculents, légère mais nourrissante, pensée pour retrouver de la fraîcheur après les repas de fête.
Ingrédients
- 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
- ½ fenouil finement émincé (ou courgette crue)
- 1 c. à soupe de fromage frais léger ou de feta émiettée
- 1 œuf mollet ou 100 g de poisson blanc
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus de citron
- Un peu de gingembre frais râpé
- Sel, poivre
Préparation
- Disposer la roquette et le fenouil (ou la courgette) émincé dans un bol.
- Ajouter la protéine choisie (œuf mollet ou poisson blanc) et le fromage.
- Assaisonner avec le jus de citron, l’huile d’olive, le gingembre râpé, le sel et le poivre.
Les atouts de ce plat
Riche en crudités et en fibres, ce bowl apporte aussi des protéines de qualité grâce à l’œuf ou au poisson, ce qui le rend rassasiant malgré sa légèreté. Prêt en dix minutes sans cuisson (hors œuf), il se prépare facilement pour un déjeuner sur le pouce, ce qui aide bien quand on veut rééquilibrer son alimentation en janvier.
Chez moi, j’alterne selon ce qu’il reste au réfrigérateur. Et vous, plutôt œuf mollet ou poisson blanc dans votre bol ?
