UNE CONFITURE SANS SUCRE AJOUTÉ, PRISE À L’AGAR-AGAR.
Deux poires, un demi-citron, un bâton de cannelle et une demi-cuillère d’agar-agar : il n’en faut pas plus pour remplir un petit pot. L’agar-agar fait prendre la confiture sans qu’il soit nécessaire d’ajouter du sucre.
Ingrédients
- 2 poires
- 1/2 citron
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 c. à café d’agar-agar
Préparation
- Peler et épépiner les poires, puis les couper en petits dés.
- Presser le demi-citron et mélanger le jus avec l’agar-agar.
- Dans une casserole, réunir les poires, le jus de citron et le bâton de cannelle. Couvrir et porter à ébullition.
- Baisser le feu, retirer le couvercle et laisser cuire 10 minutes.
- Retirer la cannelle, verser la confiture dans un pot propre, fermer et le retourner. Laisser refroidir tête en bas, puis ranger au réfrigérateur.
Les atouts de ce plat
Le goût vient uniquement des poires et de la cannelle. Même sans sucre ajouté, une confiture reste sucrée par les fruits : une cuillère suffit sur une tartine de pain complet, ou dans un yaourt nature.
Fermé, le pot se garde jusqu’à trois mois au réfrigérateur. Une fois ouvert, mieux vaut le terminer dans la semaine.
