UN APÉRO DÎNATOIRE À PARTAGER.
Des petites boulettes de poisson blanc à la menthe et au citron, du houmous, une salade croquante de chou rouge, betterave et carotte, et des triangles de pain dorés à la poêle. Chacun se sert.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Filets de poisson blanc (environ 120 g par personne)
- 1 blanc d’œuf
- 1 c. à café de zeste de citron
- Menthe
- 2 tortillas ou pains lavash coupés en triangles
- 2 c. à soupe de houmous
- 150 g de chou rouge émincé
- 1 betterave râpée
- 2 carottes râpées
- 1 petit concombre coupé en rubans
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Poivre
Préparation
- Mixer le poisson avec la menthe hachée et le zeste de citron jusqu’à obtenir une pâte homogène. Poivrer, ajouter le blanc d’œuf et mixer à nouveau.
- Former 8 boulettes et les cuire 2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude.
- Faire dorer les triangles de pain 30 secondes dans la même poêle.
- Mélanger le chou, la betterave, les carottes et le jus de citron.
- Répartir les keftas, le houmous, la salade de chou et le concombre sur les assiettes et servir avec le pain.
Les atouts de ce plat
Le poisson blanc est une protéine maigre que l’on cuisine rarement en boulettes : c’est une bonne façon de le faire aimer. La salade de chou apporte une grande quantité de légumes crus.
Un repas convivial pour recevoir, qui change des grillades. Les keftas se préparent quelques heures à l’avance et se cuisent au dernier moment.
