UNE SAUCE ONCTUEUSE SANS CRÈME.
Les poivrons rôtis au four avec l’ail deviennent une sauce soyeuse une fois mixés. Quelques cuillères de ricotta et du basilic frais suffisent pour un plat de pâtes ensoleillé.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Linguine (quantité selon l’appétit)
- 3 poivrons
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de ricotta
- Herbes de Provence
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 210 °C. Couper les poivrons en lanières, les disposer sur une plaque avec la gousse d’ail, un filet d’huile d’olive et les herbes de Provence. Enfourner 20 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les linguine dans l’eau bouillante salée.
- Mixer les poivrons et l’ail rôtis avec un peu d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir une crème lisse. Saler et poivrer.
- Mélanger les pâtes égouttées avec la crème de poivrons. Servir avec la ricotta et le basilic frais.
Les atouts de ce plat
Les poivrons rôtis remplacent la crème : la sauce reste légère tout en étant riche en vitamine C et en antioxydants. La ricotta apporte une touche fraîche et peu grasse.
Une portion de pâtes raisonnable et beaucoup de légumes : un plat de semaine qui plaît à tous.
