UN TABOULÉ SANS SEMOULE.
Le chou-fleur cru, mixé en fins grains, remplace la semoule. Il se mélange à l’avocat, aux radis, aux grains de grenade, au persil et aux noix de cajou, avec du citron et de l’huile d’argan.
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1/4 de chou-fleur
- 1/2 avocat
- Quelques radis
- 1 petite poignée de noix de cajou
- 1/2 grenade
- 1 citron
- Persil frais
- Huile d’argan
- Sel
Préparation
- Mixer le chou-fleur en petits grains. Récupérer les grains de la grenade.
- Couper les radis en lamelles et l’avocat en cubes.
- Concasser les noix de cajou et presser le citron.
- Mélanger tous les ingrédients avec le persil ciselé, l’huile d’argan et le sel.
Les atouts de ce plat
Le chou-fleur cru garde toutes ses vitamines et donne beaucoup de volume pour peu de calories. L’avocat et les noix de cajou apportent de bonnes graisses, la grenade une touche acidulée.
Pour un repas complet, il se sert avec une protéine, comme du poulet ou des pois chiches, et un peu de pain complet.
