Tarte au potimarron et à la bûche de chèvre

DES DÉS DE POTIMARRON ET DES RONDELLES DE CHÈVRE.

Le potimarron mijote avec l’oignon avant d’être réparti sur une pâte précuite, puis recouvert d’un appareil œufs et lait au thym. Les rondelles de bûche de chèvre gratinent sur le dessus.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 pâte brisée maison
• 1 oignon
• 1 petit potimarron
• 100 g de bûche de chèvre
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 20 g de noisettes décortiquées
• Thym, sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Foncer le moule avec la pâte, piquer le fond et la précuire 10 minutes.
2. Couper le potimarron en dés et émincer l’oignon. Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile, ajouter le potimarron et laisser mijoter 10 minutes en remuant.
3. Mélanger les œufs, le lait et le thym. Saler et poivrer. Couper le chèvre en rondelles.
4. Répartir le potimarron sur la pâte, verser l’appareil et ajouter les rondelles de chèvre.
5. Enfourner 30 minutes. Servir avec les noisettes concassées.

Les atouts de ce plat

Le lait remplace la crème dans l’appareil, ce qui garde la tarte légère, et le potimarron apporte une douceur naturelle qui s’accorde bien avec le chèvre.

Une salade verte bien assaisonnée l’accompagne, pour un dîner d’automne tout simple.