UN CURRY DOUX AUX NOTES SUCRÉES-SALÉES.
Le cabillaud cuit doucement dans une sauce au lait de coco et au curry jaune, avec des carottes et des rondelles de banane mûre. Un trait de citron vert et de la coriandre fraîche équilibrent le tout.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de cabillaud
- 500 g de carottes
- 50 cl de lait de coco
- 2 c. à soupe de pâte de curry jaune
- 2 bananes mûres
- 1/2 citron vert
- 1 c. à soupe de sucre
- Coriandre fraîche, sel
Préparation
- Éplucher et couper les carottes en rondelles. Couper les bananes en rondelles et le poisson en morceaux.
- Dans une cocotte, délayer la pâte de curry avec 10 cl d’eau et le lait de coco. Ajouter le sucre et une pincée de sel, puis cuire les carottes et les bananes 15 minutes.
- Ajouter le poisson et cuire 10 minutes à feu doux.
- Ajouter le jus de citron vert et servir avec de la coriandre fraîche.
Les atouts de ce plat
Le cabillaud est un poisson maigre et tendre, qui absorbe bien les saveurs du curry. La banane fond dans la sauce et lui donne une douceur inattendue.
Pour une version plus légère, la cuillère de sucre peut être supprimée : la banane suffit à adoucir la sauce. Un peu de riz l’accompagne pour un repas complet.
