LE SAUMON « CUIT » AU CITRON VERT.
Des cubes de saumon frais marinés dix minutes dans le citron vert, l’huile d’olive et l’oignon rouge, puis mélangés à de l’avocat, du kiwi et de la coriandre. Une entrée fraîche, sans cuisson.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 pavés de saumon frais
- 2 citrons verts
- 1 kiwi
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge haché
- 1 filet d’huile d’olive
- Coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger le jus des citrons verts, l’huile d’olive et l’oignon. Ajouter quelques feuilles de coriandre.
- Couper le saumon en cubes et le faire mariner 10 minutes dans ce mélange.
- Pendant ce temps, couper l’avocat et le kiwi en petits dés.
- Mélanger tous les ingrédients dans les assiettes, saler, poivrer et ajouter de la coriandre.
Les atouts de ce plat
Le saumon cru garde tous ses oméga-3, l’avocat apporte de bonnes graisses et le kiwi de la vitamine C. Le citron vert donne toute la fraîcheur.
Accompagné d’une tranche de pain complet, il fait un repas d’été léger quand il fait chaud. Le saumon doit être très frais, à préciser au poissonnier.
