UN DHAL ORANGÉ, DOUX ET ÉPICÉ.
Patate douce, carottes et lentilles corail fondent ensemble dans un bouillon parfumé au gingembre et au piment. Une touche de crème de coco, de la coriandre et un filet de citron pour finir.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Lentilles corail (quantité selon l’appétit)
- 1 patate douce
- 4 carottes
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 1 L de bouillon de légumes
- 50 cl de crème de coco
- Flocons de piment
- Coriandre moulue
- Huile d’olive
- Pour servir : coriandre fraîche, graines de nigelle, citron
Préparation
- Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et le gingembre râpés, les flocons de piment, la coriandre moulue et le concentré de tomates. Remuer 1 à 2 minutes.
- Ajouter la patate douce et les carottes coupées en dés, les lentilles corail rincées et le bouillon de légumes.
- Laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient fondants.
- Ajouter la crème de coco et cuire encore 5 minutes. Servir parsemé de coriandre fraîche et de graines de nigelle, avec un filet de citron.
Les atouts de ce plat
Un plat chaud et rassasiant pour les soirées d’hiver, à partager en famille. Ce dhal associe les protéines et les fibres des lentilles au bêta-carotène de la patate douce et des carottes.
Il se conserve trois jours au réfrigérateur et se congèle très bien : une grande casserole suffit pour plusieurs repas.
