DES TRIANGLES CROUSTILLANTS À LA POÊLE.
Chair de crabe, feta émiettée, basilic et un œuf pour lier : la farce se glisse dans des feuilles de brick pliées en triangles, dorées à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 3 feuilles de brick
- 100 g de chair de crabe
- 60 g de feta
- Quelques feuilles de basilic
- 1 œuf
- Huile d’olive
- Salade verte
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la chair de crabe, la feta émiettée, le basilic ciselé et l’œuf battu.
- Couper les feuilles de brick en deux, déposer un peu de farce à une extrémité et plier en triangles.
- Faire dorer les bricks 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Servir aussitôt avec une salade verte.
Les atouts de ce plat
Le crabe apporte des protéines maigres et un goût iodé que la feta relève. Les feuilles de brick sont bien plus fines qu’une pâte feuilletée et croustillent avec très peu d’huile.
Cuites au four à 200 °C, badigeonnées d’un pinceau d’huile, elles sont encore plus légères, une variante qui évite la friture.
