LA SOUPE RÉCONFORT DES SOIRS D’HIVER.
Brocolis et carottes mixés dans un bouillon, cheddar fondu au dernier moment et bacon grillé bien croustillant par-dessus. Une soupe généreuse pour 4, à servir bien chaude les soirs d’hiver.
Ingrédients
- 700 g de brocolis
- 200 g de carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 L de bouillon de légumes
- 100 g de cheddar râpé
- 1 filet d’huile d’olive
- 4 tranches de bacon
Préparation
- Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Couper les brocolis et les carottes en morceaux. Les ajouter avec l’ail, faire revenir 3 minutes, puis verser le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes.
- Mixer la soupe, la remettre dans la casserole sur feu doux et y faire fondre le cheddar en remuant.
- Pendant ce temps, faire griller le bacon à la poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis le casser en morceaux.
- Servir la soupe bien chaude, parsemée de chips de bacon.
Les atouts de ce plat
Le brocoli et la carotte en font une soupe riche en légumes. Le cheddar et le bacon lui donnent son côté gourmand : une soupe réconfortante pour les soirs d’hiver.
Pour l’alléger un peu, on peut diviser le cheddar par deux : la soupe reste onctueuse et le bacon garde tout son croquant.
