UNE SOUPE-REPAS POUR LES SOIRS FRAIS.
Carottes et céleri mijotent dans un bouillon de légumes, puis les gnocchis y cuisent quelques minutes. Du bacon grillé, du thym et un peu de parmesan terminent les bols.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 200 g de gnocchis
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 3 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 700 ml de bouillon de légumes
- 6 tranches de bacon fumé
- 2 c. à soupe de crème liquide (facultatif)
- Thym
- 2 c. à soupe de parmesan
Préparation
- Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Tailler les carottes en rondelles et le céleri en tronçons.
- Faire revenir l’ail et l’oignon 3 minutes dans l’huile, puis ajouter carottes et céleri et cuire 3 minutes à feu moyen.
- Verser le bouillon et laisser mijoter 12 minutes. Pendant ce temps, faire griller le bacon à la poêle.
- Ajouter les gnocchis et la crème dans le bouillon et laisser mijoter 5 minutes.
- Répartir dans deux bols et parsemer de bacon, de thym et de parmesan.
Les atouts de ce plat
Légumes, féculent et protéines dans un seul bol : ce repas est complet. Le bouillon donne du volume et réchauffe sans alourdir.
Sans la crème, et avec du jambon à la place du bacon, la soupe devient plus légère.
