UN AIR DE VACANCES DANS L’ASSIETTE.
Semoule, concombre, tomate et oignon rouge forment la base. Par-dessus, des boulettes de viande à la menthe dorées à la poêle, de la feta en dés et une vinaigrette au balsamique.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Semoule (quantité selon l’appétit)
- 1/2 concombre
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- 60 g de feta
- 200 g de viande hachée porc et veau
- 1/2 œuf
- Quelques feuilles de menthe
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe d’huile d’olive, plus 1 pour la cuisson
- 1 c. à soupe d’eau
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer la semoule selon les indications de l’emballage.
- Mélanger la viande, l’œuf, la moitié de la menthe ciselée, du sel et du poivre. Former des boulettes et les dorer environ 10 minutes dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Couper le concombre en rondelles, la tomate et la feta en dés, l’oignon en anneaux.
- Mélanger la semoule avec le concombre, l’oignon et la tomate. Déposer les boulettes, la feta et le reste de menthe.
- Fouetter le vinaigre, l’huile, l’eau, le sel et le poivre, puis verser sur la salade.
Les atouts de ce plat
Les légumes crus apportent volume et fraîcheur, les boulettes et la feta les protéines. Ce plat complet se partage facilement l’été, en grand saladier au milieu de la table.
Les boulettes se préparent la veille : froides, elles sont tout aussi bonnes dans la salade.
