LE POKE BOWL FAIT MAISON.
Des dés de thon ou de saumon frais marinés dans une sauce au sésame, au gingembre et à la sauce soja, servis sur du riz ou du quinoa avec concombre, carotte, radis et kiwi.
Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 pavé de thon ou de saumon frais
- Concombre en fines lamelles
- Carottes en fines lamelles
- Radis en fines lamelles
- 1 kiwi en dés
- Riz ou quinoa cuit (quantité selon l’appétit)
- Graines de sésame
- Pour la sauce (2 personnes) : 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 1/2 gousse d’ail
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Couper le poisson en dés et les légumes en fines lamelles.
- Mélanger le poisson avec la sauce et laisser au frais 30 minutes.
- Dresser le riz ou le quinoa, les légumes, le kiwi et le poisson mariné dans un bol. Parsemer de sésame.
Les atouts de ce plat
Fait maison, le poke bowl contient beaucoup moins de sauce sucrée que la version des restaurants. Le poisson cru garde toutes ses protéines et ses oméga-3.
Le kiwi surprend mais apporte une touche acidulée qui se marie très bien avec le sésame. Un bowl frais pour les midis d’été.
