LE POULET RÔTI QUI FAIT LE PLEIN DE COULEURS. Des cuisses de poulet rôties au four, servies avec une poêlée de poivrons rouge, vert et jaune et d’oignon, relevée d’ail et d’une pincée de paprika. Un plat familial simple et sans féculents. Ingrédients Préparation Les atouts de ce plat Le Lire la suite
UN PLAT LÉGER ET ORIGINAL, FARCI DE SOLEIL. Des poivrons entiers, pelés puis garnis d’une farce de courgette, d’oignon et de dés de cabillaud parfumée à l’ail, aux herbes de Provence et au persil. Gratinés quelques minutes au four, ils forment un plat léger et original, sans féculents. Ingrédients (pour Lire la suite
LE CABILLAUD MIJOTÉ AUX SAVEURS DU SUD. Des filets de cabillaud posés sur un lit d’oignons et d’aubergine fondants, recouverts de rondelles de tomate puis cuits au four en cassolette. Servi avec du persil et un filet de citron, ce plat sans féculents sent bon le Sud. Je le conseille Lire la suite
LA FRAÎCHEUR DE L’ÉTÉ, SANS ALLUMER LE FOUR. Des tomates évidées garnies d’une farce de thon émietté, d’oignon, de moutarde et d’herbes fraîches (persil, cerfeuil, estragon). Une recette sans cuisson et sans féculents, à servir bien fraîche. J’en parle volontiers pendant mes séances de luxopuncture®, quand il fait trop chaud Lire la suite
LE FILET MIGNON EN VERSION TENDRE ET LÉGÈRE. Un filet mignon de porc badigeonné de moutarde, rôti au four sur un lit d’oignons et de tomates aux herbes de Provence. Sans crème ni matière grasse ajoutée, c’est une version sans féculents et pleine de saveur d’un grand classique. Ingrédients Préparation Lire la suite
DES ŒUFS POCHÉS DANS UNE SAUCE TOMATE ÉPICÉE. Venue d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient, la shakshuka fait mijoter tomates, poivron rouge et oignon avec du cumin et du paprika, avant d’y faire cuire des œufs. Parsemée de coriandre fraîche, elle se partage directement dans la poêle. Une recette sans Lire la suite
DE GROS CHAPEAUX GARNIS DE LÉGUMES DU SOLEIL. De gros champignons dont les chapeaux sont garnis d’une poêlée de courgettes, poivron rouge, tomate et oignon parfumée au basilic, puis passés au four. Ils accompagnent joliment un poisson ou une viande, ou se servent en entrée. Une recette sans féculents, légère Lire la suite
UN PETIT GOÛT DU SUD EN PAPILLOTE. Des morceaux de saumon frais cuits en papillote sur un lit de tomates, courgette et poivron jaune, relevés d’herbes de Provence, d’huile d’olive et de citron. Les couleurs et les parfums du Sud s’échappent dès l’ouverture. Un plat sans féculents, fondant et très Lire la suite
LE PLAT DE FAMILLE, VERSION PURÉE DE COURGETTES. Ici, la purée de pommes de terre laisse place à une purée de courgettes écrasées à la fourchette, posée sur du bœuf haché revenu avec oignon, ail et thym. Un hachis parmentier sans féculents, réconfortant et parfait pour toute la famille. C’est Lire la suite
DES GAMBAS PIMENTÉES ET UNE SALSA BIEN FRAÎCHE. Des gambas décortiquées roulées dans le poivre, le piment et la fleur de sel, saisies quelques minutes jusqu’à devenir bien orangées. Elles sont servies avec une salsa de tomates, petits oignons, citron vert et huile d’olive. Une recette sans féculents, vive et Lire la suite