UN DAHL DOUX AU LAIT DE COCO.
Lentilles corail, carottes et tomate mijotent avec l’oignon, l’ail, le cumin et le gingembre, puis s’adoucissent d’un trait de lait de coco. Du citron vert et de la coriandre au moment de servir.
Ingrédients (pour 1 personne)
- 50 g de lentilles corail
- 2 carottes
- 1 tomate
- 1/4 d’oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 pincée de gingembre
- 1 c. à soupe d’huile de coco
- 5 cl de lait de coco
- 1 citron vert
- 1 brin de coriandre
- Sel, poivre
Préparation
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Émincer l’ail et l’oignon.
- Cuire les lentilles 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante (vérifier le temps sur l’emballage).
- Pendant ce temps, faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile de coco, puis ajouter les carottes et les épices. Après 3 minutes, ajouter la tomate en morceaux.
- Après 5 minutes, ajouter le lait de coco et les lentilles égouttées. Saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
- Servir avec le jus de citron vert et la coriandre.
Les atouts de ce plat
Les lentilles corail cuisent vite et apportent beaucoup de protéines végétales et de fibres. Les épices donnent du goût sans avoir besoin de sel en excès.
Avec un peu de riz ou de tofu, le dahl devient un plat complet et réconfortant pour les soirs d’hiver, à préparer en grande quantité pour plusieurs repas.
