UNE TARTE VERTE À LA PÂTE MAISON AU YAOURT.
La pâte brisée se fait au yaourt et à l’huile d’olive, sans beurre. Elle accueille des fleurettes de brocoli, des champignons et un appareil aux œufs et à la crème allégée. Un quart de tarte et une salade verte font un repas complet.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la pâte brisée maison :
- 250 g de farine
- 125 g de yaourt nature
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf
- 1/2 c. à café de sel
Pour la garniture :
- 1/2 brocoli (environ 8 fleurettes)
- 6 gros champignons
- 3 œufs
- 200 g de crème fraîche épaisse allégée
- Sel, poivre
Préparation
- Pour la pâte : mélanger grossièrement la farine, le sel, le yaourt et l’huile. Ajouter l’œuf battu et 1 c. à soupe d’eau, former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais.
- Préchauffer le four à 180 °C. Dans une casserole, faire cuire à couvert le brocoli et les champignons avec un fond d’eau, salés et poivrés, 8 à 10 minutes.
- Battre les œufs avec la crème, saler et poivrer.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette. Répartir les légumes, puis verser l’appareil.
- Enfourner 30 minutes.
Les atouts de ce plat
Le yaourt remplace le beurre dans la pâte, et la crème allégée garde la garniture légère. Les légumes prennent une bonne place dans chaque part.
La pâte se prépare la veille et attend au réfrigérateur, bien filmée.
