DES CROQUETTES ÉPICÉES ET UNE SALADE CROQUANTE. Les lentilles corail cuisent avec le curcuma et le cumin, puis se façonnent en petites quenelles dorées à la poêle. À côté, une salade de fenouil, carottes, oranges et mâche apporte fraîcheur et croquant. Ingrédients (pour 4 personnes) Pour les croquettes : 200 Lire la suite
LE SAUMON « CUIT » AU CITRON VERT. Des cubes de saumon frais marinés dix minutes dans le citron vert, l’huile d’olive et l’oignon rouge, puis mélangés à de l’avocat, du kiwi et de la coriandre. Une entrée fraîche, sans cuisson. Ingrédients (pour 2 personnes) 2 pavés de saumon frais Lire la suite
UN TAJINE AUX COULEURS DE L’HIVER. Du bœuf maigre mijoté une heure et demie avec betterave, carottes, gingembre, coriandre en graines et cannelle. En fin de cuisson, des quartiers d’orange et une cuillère de miel apportent une note sucrée-salée. Ingrédients (pour 4 personnes) 400 g de bœuf maigre 1 grosse Lire la suite
UNE SOUPE-REPAS POUR LES SOIRS FRAIS. Carottes et céleri mijotent dans un bouillon de légumes, puis les gnocchis y cuisent quelques minutes. Du bacon grillé, du thym et un peu de parmesan terminent les bols. Ingrédients (pour 2 personnes) 200 g de gnocchis 2 gousses d’ail 1 oignon 3 carottes Lire la suite
LE PARMENTIER VERSION POTAGER. Sous une purée maison dorée à la chapelure, des carottes et du brocoli mijotés dans un coulis de tomates à l’ail et à l’oignon. Un plat familial qui fait manger des légumes à tout le monde. Ingrédients (pour 4 personnes) 800 g de pommes de terre Lire la suite
UN CURRY ORANGE ET RÉCONFORTANT. Potimarron et carottes précuits, pois chiches, tomates concassées et un peu de lait de coco mijotent avec le curry et le citron. Servi avec du riz semi-complet, de la coriandre et quelques cacahuètes. Ingrédients (pour 2 personnes) 1/2 potimarron 2 carottes Pois chiches cuits 1 Lire la suite
DES LASAGNES SANS VIANDE, TOUT EN UNE CASSEROLE. Courgette, poivron, champignons et lentilles vertes mijotent dans la sauce tomate avec les feuilles de lasagne cassées en morceaux. Le tout passe ensuite au four sous une couche de parmesan. Ingrédients (pour 6 personnes) 200 g de champignons frais 1 courgette 1 Lire la suite
UN WRAP GARNI D’UNE PURÉE VERTE. Les petits pois et les haricots blancs sont écrasés avec du yaourt, du basilic et des œufs durs. Cette purée se tartine sur une tortilla, garnie de truite fumée, de carotte et de cresson. Ingrédients (pour 2 personnes) 2 tortillas 150 g de petits Lire la suite
UN APÉRO DÎNATOIRE À PARTAGER. Des petites boulettes de poisson blanc à la menthe et au citron, du houmous, une salade croquante de chou rouge, betterave et carotte, et des triangles de pain dorés à la poêle. Chacun se sert. Ingrédients (pour 2 personnes) Filets de poisson blanc (environ 120 Lire la suite
LES PREMIÈRES ASPERGES DANS L’ASSIETTE. Des fusilli mélangés aux asperges et aux petits pois cuits à la vapeur, du citron, de l’huile d’olive, puis de la feta, des pignons grillés et de la menthe fraîche. Un plat vert et léger pour les beaux jours. Ingrédients (pour 1 personne) Fusilli (quantité Lire la suite