LA CARBONARA, AVEC DES LÉGUMES EN PLUS. Des spaghettis complets mélangés à des spaghettis de courgette, des champignons et des lamelles de jambon, liés au jaune d’œuf et à quelques copeaux de parmesan. Pas de crème : c’est le jaune d’œuf qui fait la sauce. Ingrédients (pour 1 personne) Spaghettis Lire la suite
CINQ MINUTES LE MATIN, ET C’EST PRÊT. Deux œufs durs cuits la veille, de la semoule fine, une demi-betterave, de la mâche et des pickles d’oignon rouge. Il suffit de tout couper et de mélanger. Ingrédients (pour 1 personne) 2 œufs durs (cuits la veille, 9 minutes) 1/2 betterave fraîche Lire la suite
UN TABOULÉ SANS SEMOULE. Le chou-fleur cru, mixé en fins grains, remplace la semoule. Il se mélange à l’avocat, aux radis, aux grains de grenade, au persil et aux noix de cajou, avec du citron et de l’huile d’argan. Ingrédients (pour 1 personne) 1/4 de chou-fleur 1/2 avocat Quelques radis Lire la suite
DU VERT, DU ROSE ET DU BLANC DANS LA BOÎTE. Haricots verts, petits pois, dés de betterave et brousse de brebis, avec une vinaigrette à la moutarde et quelques feuilles de basilic. Une salade froide pour les beaux jours. Ingrédients (pour 1 personne) 100 g de haricots verts cuits, coupés Lire la suite
UN BOL QUI JOUE AVEC LES COULEURS. Quelques falafels, du houmous, des pickles de chou rouge, de la carotte, de la salade et du riz parfumé, avec un peu de persil : un bowl végétarien à composer selon l’envie. Ingrédients (pour 1 personne) 3 à 5 falafels selon leur taille Lire la suite
TOUTES LES COULEURS DE L’AUTOMNE. Lentilles vertes et brunes, patate douce, brocoli, carotte et betterave râpées, roquette et une belle cuillère de houmous : une salade composée chaude et froide à la fois. Ingrédients (pour 2 personnes) Brocoli Carottes 1 betterave Lentilles vertes et brunes 1 patate douce Roquette Houmous Lire la suite
UN BOL GÉNÉREUX À L’ITALIENNE. Des fèves, de la roquette, des tomates confites ou fraîches, des œufs hachés, de la feta et des noix, assaisonnés d’une cuillère de pesto et d’un trait de vinaigre balsamique. Ingrédients (pour 1 personne) Fèves cuites Feta Tomates confites ou fraîches 1 ou 2 œufs Lire la suite
LE POKE BOWL FAIT MAISON. Des dés de thon ou de saumon frais marinés dans une sauce au sésame, au gingembre et à la sauce soja, servis sur du riz ou du quinoa avec concombre, carotte, radis et kiwi. Ingrédients (pour 1 personne) 1 pavé de thon ou de saumon Lire la suite
RAPIDE À PRÉPARER, FACILE À EMPORTER. Une tranche de saumon fumé, du riz, un demi-avocat, des champignons de Paris crus et une carotte : un bowl simple qui se prépare en quelques minutes pour la pause de midi. Ingrédients (pour 1 personne) 1 tranche de saumon fumé Riz cuit (quantité Lire la suite
UN BOWL FRAIS ET COLORÉ, FAÇON POKE. Du riz, des dés de saumon frais, de la mangue, de l’avocat, des fèves, des radis et des carottes râpées, assaisonnés d’un filet d’huile et de sauce soja. Chacun compose son bol. Ingrédients (pour 1 personne) Riz (quantité selon l’appétit) 1 pavé de Lire la suite