SUCRÉ, SALÉ ET TOUT EN COULEURS. Petits pois tout juste cuits, fraises, pousses d’épinards et feta émiettée, relevés d’oignon rouge et de menthe. La vinaigrette au citron et à l’ail lie le tout. Ingrédients (pour 2 personnes) 200 g de petits pois 200 g de fraises 160 g de pousses Lire la suite
LA SALADE DU PLACARD, PRÊTE EN CINQ MINUTES. Des haricots blancs cuits, une boîte de thon, une carotte râpée et un bon hachis de persil, de coriandre et d’ail. Rien à cuire au dernier moment, tout se mélange dans un bol. Ingrédients (pour 1 personne) Haricots blancs cuits à l’avance Lire la suite
UN AIR DE VACANCES DANS L’ASSIETTE. Semoule, concombre, tomate et oignon rouge forment la base. Par-dessus, des boulettes de viande à la menthe dorées à la poêle, de la feta en dés et une vinaigrette au balsamique. Ingrédients (pour 2 personnes) Semoule (quantité selon l’appétit) 1/2 concombre 1 tomate 1/2 Lire la suite
UNE SEMOULE AU CITRON, CROQUANTE ET PARFUMÉE. La semoule gonfle dans un bouillon chaud, puis reçoit du jus et des zestes de citron, des olives vertes de Sicile, du persil plat et un mélange de graines grillées à la poêle. Ingrédients (pour 4 personnes) Semoule (quantité selon l’appétit) 320 ml Lire la suite
UNE SALADE D’ÉTÉ POUR LE BUREAU. De la semoule, des billes de melon bien mûr, de la tomate cœur de bœuf, de la mozzarella et des pousses d’épinards, avec une sauce citron, menthe et huile d’olive. Elle se prépare le matin et voyage bien dans une boîte. Ingrédients (pour 1 Lire la suite
DES TRIANGLES CROUSTILLANTS À LA POÊLE. Chair de crabe, feta émiettée, basilic et un œuf pour lier : la farce se glisse dans des feuilles de brick pliées en triangles, dorées à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Ingrédients (pour 2 personnes) 3 feuilles de brick 100 g de Lire la suite
UN VELOUTÉ DORÉ AU LAIT DE COCO. Le maïs mijote avec l’oignon, l’ail, le paprika fumé et le lait de coco, puis se mixe en un velouté crémeux. Un peu de coriandre et quelques grains de maïs réservés décorent le bol. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 oignon 1 gousse d’ail Lire la suite
DES DÉS DE POTIMARRON ET DES RONDELLES DE CHÈVRE. Le potimarron mijote avec l’oignon avant d’être réparti sur une pâte précuite, puis recouvert d’un appareil œufs et lait au thym. Les rondelles de bûche de chèvre gratinent sur le dessus. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pâte brisée maison 1 oignon Lire la suite
UN CAKE SALÉ AUX HERBES FRAÎCHES. Courgettes fondantes, morceaux de crottin de chèvre et un bouquet de coriandre, menthe et basilic : un cake salé qui se déguste tiède ou froid, en pique-nique comme en entrée. Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) 2 œufs 170 g de farine 1 sachet Lire la suite
UNE PIZZA BLANCHE, TOUTE EN FRAÎCHEUR. Pas de sauce tomate ici : un fond de fromage frais, de fines rondelles de courgette revenues à l’huile d’olive et un peu de pecorino. À la sortie du four, de la roquette et des noix concassées terminent la pizza. Ingrédients (pour 2 à Lire la suite