UNE PÂTE CROUSTILLANTE AUX GRAINES DE COURGE. La pâte maison se prépare à l’huile d’olive avec des graines de courge et de tournesol. Elle accueille une purée de potimarron rôti au gingembre, de l’oignon rouge et du chèvre frais émietté. Ingrédients (pour 4 personnes) Pour la pâte aux graines : Lire la suite
UNE TARTE D’AUTOMNE AUX BORDS REPLIÉS. Champignons de Paris, girolles ou chanterelles revenus avec l’oignon et l’ail, du comté et du thym : la pâte se replie simplement sur la garniture, sans moule. Quelques noisettes concassées à la sortie du four ajoutent du croquant. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pâte Lire la suite
LE CHOU-FLEUR RÔTI CHANGE DE STYLE. Les fleurettes rôtissent d’abord au four avec un filet d’huile d’olive, puis rejoignent la feta émiettée et un appareil parfumé au curry et au persil. Une quiche colorée, qui change des recettes habituelles. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pâte brisée 400 g de chou-fleur Lire la suite
LA TARTE AUX POIREAUX DE TOUJOURS. Des poireaux fondus au beurre, une touche de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte et du comté râpé pour gratiner. Une recette familiale, simple et généreuse. Ingrédients (pour 4 personnes) 1 pâte brisée 2 poireaux 20 g de beurre 2 c. à Lire la suite
UNE TARTE VERTE À LA PÂTE MAISON AU YAOURT. La pâte brisée se fait au yaourt et à l’huile d’olive, sans beurre. Elle accueille des fleurettes de brocoli, des champignons et un appareil aux œufs et à la crème allégée. Un quart de tarte et une salade verte font un Lire la suite
UN PAIN COCOTTE AUX FRUITS SECS. Farine de blé et de seigle, amandes, raisins secs, cranberries et graines de lin : ce pain cuit dans une cocotte en fonte, qui lui donne une croûte bien croustillante et une mie moelleuse. Ingrédients (pour 1 pain) 8 g de levure sèche 35 Lire la suite
UN PAIN SANS GLUTEN, SANS PÉTRIR. Un mélange de farines de maïs, de riz complet et de pois chiches, de la levure, de l’eau tiède et un peu d’huile d’olive : la pâte se verse dans un moule à cake, sans machine à pain. Un mélange de graines sur le Lire la suite
LE PORRIDGE DES MATINS GOURMANDS. Des flocons d’avoine cuits doucement dans le lait, puis garnis de banane, de pomme, de beurre de cacahuètes et d’un peu de chocolat noir. Un bol chaud et réconfortant pour les matins où l’on a envie de se faire plaisir. Ingrédients (pour 2 personnes) 30 Lire la suite
UN BOL DE FRUITS À LA CUILLÈRE. Mangue, pomme et banane congelée sont mixées avec un peu de gingembre frais, de curcuma et de jus d’orange. Versé dans un bol plat, le smoothie se décore ensuite de fruits et de graines, au choix. Ingrédients (pour 2 personnes) 1/2 pomme 1/2 Lire la suite
UN PETIT-DÉJEUNER QUI SE PRÉPARE LA VEILLE. Les graines de chia gonflent dans la boisson d’amande pendant la nuit et prennent une texture de petit pudding. Le matin, il ne reste qu’à ajouter des fruits frais ou une compote maison. Ingrédients (pour 1 personne) 100 ml de boisson d’amande non Lire la suite