The Biscuit Traditionnel de Noël

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 Préparation

1️ -Préparation de la pâte
Mélangez le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf, puis mélangez.
Incorporez la farine et le sel, et formez une boule de pâte.
Filmez la pâte et laissez-la reposer 1 heure au frais.

 Découpe
Préchauffez votre four à 180°C.
Étalez la pâte sur 4–5 mm d’épaisseur.
Découpez des formes de Noël : étoiles, sapins, lunes, cœurs…
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez d’un mélange jaune d’œuf + lait pour un effet doré.

 Cuisson
Faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Laissez refroidir pour qu’ils durcissent et révèlent leur texture sablée.

 Idées de petites décorations à mettre dessus

 Décorations classiques
Quelques perles en sucre (blanches, dorées, argentées).
Amandes entières ou amandes effilées posées sur le dessus avant cuisson.
Un petit trait de glaçage blanc (sucre glace + citron) pour dessiner une étoile,
un flocon, les bordures du biscuit.

 Décorations chocolat

Un filet de chocolat noir fondu en zigzag.
Une moitié trempée dans le chocolat puis déposée sur du papier cuisson.
Quelques mini-pépites de chocolat avant cuisson.

 Décorations très traditionnelles (Alsace & Allemagne)

Sucre perlé pour un effet neige.
Un petit morceau d’orange confite au centre.
Un petit tampon de Noël (timbre culinaire) avant cuisson pour imprimer une étoile, un ange, un sapin…

 Décorations “neige”
Un voile de sucre glace après cuisson.
Un glaçage très fin tiré à la cuillère → effet givré.